J’adore les quiches. De toutes sortes et à tous les goûts. Je trouve que c’est un moyen simple et bon de faire plaisir à toute la famille.

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette que ma maman m’a donné, mais à laquelle j’ai ajouté mon petit grain de sel.

Les ingrédients

La pâte brisée: 

Je l’achète toute prête; pour ceux qui veulent la faire maison: Recette de pâte brisée.

La farce:

Une boite de thon ou 100g de saumon

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

2 petits oignons (1grand)

2 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de soja sucré

Sel/poivre/ail selon goût.

Crème:

3 cuillères de crème fraîche entière

100 g de fromage rappé (Emmental pour moi)

La préparation

Prechauffer le four 200°C (thermostat 6).

Mon astuce pour une pate bien cuite et qui ne prends pas l’eau, la faire cuire sans garniture d’abord.

Couper les poivrons et oignons en petits morceaux, les faire revenir dans une poele, en rajoutant successivement: sel, poivres ail, moutarde et soja.

Faire cuire pendant une vingtaine de minute à feu moyen en surveillant bien.

Rajouter le thon sur les légumes et bien remuer.

Une fois que la pâte est cuite, la badigeonner de moutarde, placer la préparation de légumes dessus et recouvrir de la crème fraîche que vous aurez auparavant mélangé à 2 œufs.

Recouvrir le tout de fromage râpé.

Faire cuire pendant 15 min a 160°. Servir chaud..

Bon appétit!